「コオロギ入りプロテインバー」を京都のスタートアップ・BugMoが開発、実食イベントやクラウドファンディングも

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もはやキワモノではなく優秀な栄養源として開発されています。詳細は以下から。 (さらに…)(続きを読む...)

蚕の繭を発酵させて作る「シルク醤油」のクラウドファウンディング始動、日本の新たな伝統となるか

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大豆ではなく蚕の繭から醤油を作るべくクラウドファンディングが始まっています。詳細は以下から。 (さらに…)(続きを読む...)

悪魔化されたゴキブリと神格化された蚕、「関西虫食いフェスティバル」主催の佐藤裕一氏大いに語る、インタビュー後編

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「関西虫食いフェスティバル」を主宰した昆虫エネルギー研究所代表の佐藤裕一氏が今注目している2種類の昆虫について熱く語ります。 (さらに…)(続きを読む...)

「関西虫食いフェスティバル」を主催した佐藤裕一氏インタビュー前編、新しい昆虫食の可能性「シルク醤油」とは?

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「関西虫食いフェスティバル」を主宰した昆虫エネルギー研究所代表の佐藤裕一氏に「シルク醤油」という新しい試みを通じて昆虫食の現在と未来を語っていただきました。 (さらに…)(続きを読む...)